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不能吃了 。
发霉的红薯含酮毒素 ，不可食用 。
不仅发霉的红薯不能吃 ，如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇 ，使番薯变硬发苦 ，对人体肝脏有剧毒 。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏 。
食用后 ，多在二十四小时内发病 ，出现恶心 、呕吐 、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛 、气喘 、裨志不清、抽播、呕血 、昏迷。甚至死亡 。
扩展资料：
红薯的营养价值：
1 、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平 ，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2 、护心：红薯富含钾 、β—胡萝卜素、叶酸 、维生素C和维生素B6 ，这5种成分均有助于预防心血管疾病 。日本学者还发现，红薯含有胶原 、黏多糖 ，能降低血液中总胆固醇的含量 ，预防动脉硬化、冠心病的发生 。
3 、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4 、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现 ，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后 ，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖 。日本的研究人员发现，红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平 。
人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
秋冬季节 ，又到了红薯收获的时节。不过红薯随着存放时间的延长 ，有时会出现发霉、发黑的情况，那么红薯有黑斑还能吃
关于这个问题 ，回答如下：
首先红薯有黑斑了不能吃 。受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点 ，或干瘪多凹，薯心变硬发苦 。红薯中所含毒素耐热 ，故生吃或熟吃有黑斑的红薯 ，都会引起中毒。因此，一旦红薯发生黑斑 、发硬 、苦味、霉变 ，就不要再食用了 。
红薯有黑斑削掉能吃吗 红薯有黑斑削掉也不能吃 。黑斑病菌在红薯内部生长繁殖产生的毒素 ，仅仅靠削掉表皮部分，是不能去除毒素的。特别是在红薯生的黑斑已经分布超过三分之一的情况下 ，这样红薯一定不能再食用了。
红薯有黑斑吃了会怎么样
黑斑病菌产生的毒素 ，含有番薯酮和番薯酮醇，对人体肝脏损伤较大 。人食用后多在二十四小时内出现恶心、呕吐 、腹泻等胃肠道症状 。严重的，还发高烧 、头痛、气喘 、裨志不清 、抽播、呕血 、昏迷 ，甚至死亡。
温馨小贴士
红薯发霉有黑斑不能吃 ，不过红薯发芽却是可以吃的 。红薯发芽并不会产生有毒物质，只要将发芽的地方削去 ，还是可以吃的 ，只不过红薯的口感会大打折扣 。
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评论列表（3条）
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