网上有关“红烧牛蛙的正宗做法”话题很是火热，小编也是针对红烧牛蛙的正宗做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题 ，希望能够帮助到您 。
食材：
牛蛙 2只红辣椒 1个生抽 2勺盐 1小勺酱油 1勺花椒 10颗泡椒 6颗糖 半勺大蒜瓣 15瓣料酒 1勺生姜 2片鸡精 1勺
步骤：
1、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净，剁成小块 ，沥干水分 。
2 、沥干水后倒入碗里 ，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。
3 、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜、生姜、红辣椒 、花椒 、泡椒等佐料。把红辣椒切小块泡椒切段 ，生姜切成丝 。
4、牛蛙腌制好后 ，再沥干里面是水份 。
5 、炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香。
6 、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ，炒到变颜色后 ，加生抽、酱油 、糖翻炒 。
7 、接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会 ，牛蛙一定要煮熟煮透 。
8、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀 ，就可以关火起锅了。红烧牛蛙就完成了 。
清蒸牛蛙的正宗做法
食材：
牛蛙 2只红辣椒 1个生抽 2勺盐 1小勺酱油 1勺花椒 10颗泡椒 6颗糖 半勺大蒜瓣 15瓣料酒 1勺生姜 2片鸡精 1勺
步骤：
1 、牛蛙买的时候让老板处理好，回家洗干净 ，剁成小块 ，沥干水分 。
2 、沥干水后倒入碗里，放一点盐和料酒用手抓匀，腌制1小时。
3、做牛蛙腌制的时间里我们准备好大蒜 、生姜 、红辣椒、花椒、泡椒等佐料 。把红辣椒切小块泡椒切段 ，生姜切成丝 。
4 、牛蛙腌制好后 ，再沥干里面是水份。
5 、炒锅放油烧热，下入上面准备好的佐料大火爆香 。
6、佐料爆香后下入牛蛙爆炒 ，炒到变颜色后 ，加生抽 、酱油 、糖翻炒 。
7、接着加小半碗水，盖上锅盖焖煮一会 ，牛蛙一定要煮熟煮透。
8 、汤汁快收干时加鸡精翻炒均匀 ，就可以关火起锅了。红烧牛蛙就完成了 。
有些吓人的牛蛙其实可以做出味道鲜美的食物供大家享用，不知道大家会不会感到惊奇？但其实 ，牛蛙变身美食 ，在饮食界早就有先例了，做法也是千奇百种 ，大家耳熟能详的有香辣炒牛蛙 、蒜香牛蛙、山椒蒸牛蛙 、鸽戏牛蛙 、泡椒牛蛙、红烧牛蛙等等 ，今天，主要介绍一下清蒸牛蛙，看看这道菜具体怎么做好吃呢 。
清蒸牛蛙做法一：
主料：牛蛙。辅料：葱 、姜 。调料：盐 、鸡粉、花雕酒、生抽 、水淀粉 、麻油 。
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成块状备用。
2 、葱姜切丝备用 。
3 、用少许盐、鸡粉 、花雕酒 、生抽将牛蛙腌制20分钟 。
4、使用水淀粉将腌好的牛蛙上浆。
5 、取敞口海碗一只 ，将葱 、姜丝铺在碗底 。
6、牛蛙放入碗中之后淋上几滴麻油 。
7 、蒸锅做于火上 ，水开后放入海碗。
8 、大火蒸5--7分钟即成 。
注意：1、牛蛙块不要斩得太小 。
2、牛蛙易老，注意不要蒸制太长时间。
清蒸牛蛙做法二：
原料：牛蛙腿3只 、蒜3瓣 、老姜1小块。调料：盐1/2小勺 ，麻油
做法：
牛蛙腿剁段、蒜 、姜切末 。混合三者 ，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟 。覆盖上剁辣椒 ，麻油 ，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟 。
贴士：
1.盐少放 ，不放也可 ，吃的是原味，剁辣椒会有咸味 。
2.水开后再放牛蛙进去。清蒸菜很多时候都是这样子 。
看了以上的做法介绍 ，是不是觉得很简单？想不想亲自动手实验一下呢？建议大家在烹饪的过程中 ，不要把牛蛙块切的太小，不然成品看上去估计会不太好看，所谓色香味齐全嘛 。同时 ，牛蛙也特别容易老 ，所以蒸制的时间千万不要太长哦，不然就不好吃了。
关于“红烧牛蛙的正宗做法 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
本文来自作者[louyuanchong]投稿，不代表方程号立场，如若转载，请注明出处：https://njfcbj.com/zlan/202508-6618.html
评论列表（3条）
我是方程号的签约作者“louyuanchong”
本文概览：网上有关“红烧牛蛙的正宗做法”话题很是火热，小编也是针对红烧牛蛙的正宗做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。食材：牛蛙 2...
文章不错《红烧牛蛙的正宗做法》内容很有帮助